婚宴上的八个热菜 婚宴凉菜大全

  • 作者:小丘
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大家平时吃饭的时候都会讲究荤素搭配,饮食均衡。更不用说婚宴这样讲究的宴席了,荤素搭配是婚宴的一个标准。荤素搭配的菜品口味丰富,形色好看,同时营养也比较全面。除了荤素搭配之外,凉菜和热菜的搭配在婚宴上也颇为讲究。凉菜口感清爽,热菜口感醇厚,两种菜品搭配起来不会过分清淡,也不会太油腻。那么在婚宴上应该选择哪些热菜和凉菜呢?一起来看看吧。

一、婚宴上的八个热菜 

推荐一:

1、龙凤和鸣(卤味拼盘)

2、香螺等贝壳拼盘

3、虾狗弹

4、基围虾

5、笋干老鸭煲

6、青蟹

7、猪肚

8、红烧肉(或猪蹄)

推荐二:

1、琵琶大虾

2、贝心春卷

3、花仁枣羹

4、网油鸡翅

5、清炖金踢

6、山盟海誓(海鲜类)

7、三鲜海圆

8、荷花鸡茸

二、婚宴凉菜大全

1、金腰带子鸳鸯丁

想必一看到这个菜名,大家就会觉得确实是一道很不错的婚宴菜肴,其实这道菜还有一个更加好听的名字,那就是金腰缠玉带。所以这道菜肴不仅名字起得吉祥,同时也寓意着夫妻二人在一起就如同那鸳鸯一样,幸福美满,快乐开心,生活红红火火。

2、贵妃鸡

 可能有不少人并不了解这道菜为什么会出现在高档婚宴菜单中。其实,这道菜还有另一个名字可以代表,就是共鸣春报晓,那大家应该知道了吧。也就是这道菜的寓意是非常妙,预示着新人的生活就像春天一样,充满阳光而又有希望。

3、、清蒸海青斑

鱼类也是婚宴菜肴中必不可少的一道菜品,即使是高档婚宴菜单也基本上都会有它的身影,因为鱼不仅好吃,而且在我国鱼被认为是一种吉祥之物,与“余”同音,所以就好比这道清蒸海青斑,象征着喜庆有余。

4、、凉拌海带丝

推荐理由:这道菜以海带为主要食材的凉拌家常菜,口味咸鲜微辣,菜品可增强机体免疫力,治疗甲状腺低下,利尿消肿等功效

5、、老醋花生米

推荐理由:老醋花生米属于晋菜系,常吃可增强记忆力、健脑和抗衰老,还可以治胃疼、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡等。此菜酸甜可口,以花生、醋、糖以及盐等制作而成。

三、办婚礼时菜谱搭配

1、婚宴菜谱一定要荤素搭配,荤素是我们日常生活中非常重要的饮食搭配,在婚宴菜品选择时,也一样要安排好荤素,荤菜从常用的鸡,鸭,鱼,肘子等常见肉类中选择,这几种荤菜缺一不可。除了荤菜还有素菜搭配,素菜搭配就非常简单了,选择当季的绿叶菜,还可以加入山药炒木耳,虾仁炒西芹等清淡的菜品。

2、海鲜必须有,现代人办婚礼桌面上可不能少了海鲜,海鲜是非常有牌面的菜品,如果有钱人办婚礼,海鲜可以选贵的,如果经济条件一般,就选择常规的海鲜搭配。比如说常见的虾,蟹都是常出现在婚宴上的菜品。

3、除了热菜搭配,婚宴上还需要有凉菜搭配,凉菜会根据当地习俗而定,常见的六小蝶,八小碟都是在婚宴上最常见的。大概会以卤菜,凉菜,水煮搭配在一起,比如说卤花生,凉拌三丝,凉拌木耳,口水鸡,卤鸭等菜品。

4、婚宴菜品口味搭配,菜品的品种确定下来后,口味如何烹饪非常重要,一般烹饪分为红烧,爆炒,清炒,清蒸,煲汤等。以上的这些烹饪方法多变,也让婚宴菜品的口味多样化,适合不同的人群食用,大家在选择口味时,一定要关注到老人和孩子。

看看这些热菜和凉菜,大家没接触婚宴之前一定是不知道的吧。凉菜和热菜是婚宴菜品的一个分类,荤菜和素菜也是婚宴菜品的一个分类,婚宴菜品的选择要满足凉热菜搭配,也要满足荤素菜的搭配,还要色香味俱全,也不要忘记了名字的寻选择呢,现在你应该知道怎么选择婚宴菜品。婚宴菜品需要新人提前准备好哦。


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